Nos produits d’épicerie fine Atelier Crosnier
Après la bière L’Eurélienne, la famille Crosnier élabore ses produits d’épicerie fine !
L’Atelier Crosnier vous propose sa gamme d’épicerie fine. De fabrication artisanale et locale, ces recettes de qualité associent créativité culinaire et amour du goût et du terroir par la famille Crosnier, créatrice de la bière artisanale L’Eurélienne.
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Notre histoire…
En 2005, Vincent Crosnier crée L’Eurélienne, bière brassée à partir des orges cultivées sur la ferme familiale.
En 2018, toujours dans une démarche de valorisation de ses céréales, la famille Crosnier lance la fabrication de nouveaux produits, vendus sous la maque "Atelier Crosnier" : pâtes artisanales au blé complet, tartinades de légumes, huile de colza et de tournesol, vinaigres de bière, terrines de gibier cuisinées à la bière, et confit de bière.
Vinaigres et huiles
Huile de Colza : Huile première pression à froid, 100% graines de colza cultivées par la famille Crosnier. Riche en vitamine E antioxydante, elle est source naturelle d’Omega 3.
Huile de Tournesol : Huile première pression à froid 100% tournesol, elle est riche en vitamine E antioxydante et source naturelle d’Omega 6.
Vinaigre de bière «L’original» : Ce vinaigre est élaboré exclusivement à partir de bière L’Eurélienne, après fermentation acétique. Il est particulièrement doux (5% d’acidité).
Vinaigre de bière au Miel de Fleurs de Beauce : Vinaigre de bière L’Eurélienne auquel est ajouté du miel d’un apiculteur d’Eure-et-Loir, une feuille de sauge et de l’ail.
Vinaigre de bière aux Framboises : Vinaigre de bière L’Eurélienne auquel est ajouté des framboises entières.
Vinaigre de bière à l’estragon : Vinaigre de bière L’Eurélienne auquel est ajouté de l’estragon frais et du citron.
Vinaigres disponibles en bouteille de 20cl et 50cl. Le vinaigre de bière « L’Original » est également disponible en bidon de 3 litres.
Tartinades de légumes
Nos tartinades sont fabriquées de façon artisanale dans notre atelier, avec l’huile et les graines de colza de la ferme. Elles se dégustent à l’apéritif : sur toasts, en verrines ou en préparation pour feuilletés chauds.
Poivron : Préparation à base de poivrons, tomates séchées, huile et graines de colza de la ferme de Chandres.
Courgette : Préparation à base de courgettes, citrons, épices, huile et graines de colza de la ferme de Chandres, ail et oignons.
Fenouil : Préparation à base de fenouil, ail, épices, huile de colza de la ferme de Chandres, citrons, sésame.
Aubergine : Préparation à base d’aubergines, tomates séchées, huile et graines de colza de la ferme de Chandres.
Poireaux : Préparation à base de poireaux, pois chiches, sésame, ail, citrons, épices, huile de colza de la ferme de Chandres.
Betterave : Préparation à base de betteraves, pois chiches, sésame, citrons, épices, huile de colza de la ferme de Chandres.
Carotte : Préparation à base de carottes, huile de colza de la ferme de Chandres, citron, ail, curry, épices.
Disponibles en pot en verre de 90g.
Pâtes au blé complet
Nos pâtes sont fabriquées à partir du blé dur cultivé sur la ferme familiale. Le blé récolté est moulu à la meule de pierre. Cette technique de mouture du grain permet de conserver une partie du son dans la farine ce qui donne aux pâtes cette couleur dorée si caractéristique. Le blé complet ainsi obtenu est source naturelle de fibres.
LA MÉDICIS - NATURE (forme fleurs corolles)
À déguster nature, en salade composée ou en accompagnement.
LA LÉONIE - NATURE (forme fusilli)
À déguster nature, en salade composée ou en accompagnement.
LA POMPADOUR - NATURE (forme coquillettes)
À déguster en gratin, nature, en salade composée ou pour accompagner un plat.
L’ADÈLE - NATURE (forme petites étoiles)
À déguster dans un potage de légumes, ou simplement
agrémentées de beurre ou de crème fraîche.
LA DIANE - CITRON GINGEMBRE (forme torsades)
Se marie très bien avec du poisson et de la viande blanche.
LA D'AUBIGNE - BASILIC TOMATE (forme coquillages)
A déguster pour accompagner viandes et poissons.
Disponibles en sachet de 300g ou 500g selon les variétés. Disponibles également en conditionnement VRAC de 5kg (sur commande).
Terrines de gibier cuisinées à la bière
Nos terrines sont élaborées à partir de gibier sauvage
et de notre bière artisanale L’Eurélienne.
TERRINE DE CANARD COLVERT & BIÈRE AMBRÉE MYRTE
RILLETTES DE SANGLIER & BIÈRE ROUSSE
TERRINE DE CERF AUX MORILLES & BIÈRE BRUNE
TERRINE DE CHEVREUIL & BIÈRE AUX FRUITS ROUGES
TERRINE DE PERDRIX & BIÈRE BLANCHE
TERRINE DE FAISAN & BIÈRE BLONDE
TERRINE DE LIÈVRE & BIÈRE STOUT
TERRINE DE PIGEON AUX GRIOTTES & BIÈRE À LA CERISE
Disponibles en boîte métallique de 130g.
Confit de bière
Préparation gélifiée de bière blonde L’Eurélienne et de sucre, le confit de bière pourra agrémenter vos
préparations salées et sucrées : fromages et foie gras, ou encore crêpes, gaufres, et tartines…
Une saveur originale pour de multiples accords
gourmands !
Disponible en pot en verre de 100g et 430g.
Crackers aux drêches de bière
Ses biscuits apéritifs salés sont fabriqués à la Brasserie de Chandres, à partir des résidus solides suite à la fabrication de notre bière L’Eurélienne.
Nous proposons deux recettes :
- Crackers « au Thym »,
- Crackers « Tomate & Origan »
A déguster seuls, ou à tremper dans la sauce dip de votre choix ! Bonne dégustation !
Disponible en sachet de 120g.
